Tradícia varenia piva
Belgické mesto Halen existuje už viac ako 1000 rokov. Halen je strategicky umiestnené na mieste, kde sa rieky Herk a Gete spolu s riekou Velpe vlievajú do Demera. Pred 1000 rokmi to bola len malá osada využívaná na prepravu tovarov, kde sa náklad z väčších lodí plávajúcich smerom hore po rieke Demer z miest ako sú Diest, Aarschot i Leuven prekladal na menšie lode, ktoré môžu plávať po plytkých riekach proti prúdu. V stredoveku, vďaka rozvíjajúcemu sa obrannému systému mesta, sa pre bezpečnosť mesta vybudovali ochranné múry zo železitého zlepenca a vodnú priekopu. Pred francúzskou okupáciou bolo mesto súčasťou oblasti Hageland patriacej do Brabantska. Preprava tovarov bola najväčšou hospodárskou aktivitou mesta. Preprava tovarov spolu s obchodom sa odohrávali na trhu s plátnom, ktoré sa nachádza na hlavnom námestí na opačnej strane kostola, postaveného okolo roku 1100.
V okolí Opátstva Mariënrode bola založená malá osada Rotem, trošku izolovaná otvoreným priestorom od juhu Halen, ktorý svoju existenciu založil na veľkom statku Mariënrode, z ktorého čerpali jedlo a suroviny na výrobu piva. Približne 300 metrov od opátstva sa nachádzal Mlyn Rotem postavený v roku 1646. Bol to vodný mlyn na mletie obilia, sladu a múky vyrábané pre opátstvo a okolie. Opátstvo Cisterciánov bolo pôvodne založené v roku 1237 vo Wolversput, ale v roku 1243 sa presťahovalo na breh rieky Velpe. Dôvodom presťahovania bola čerstvá voda potrebná po celý rok pre pivovary v pôsobení Opátstva. Práve vtedy sa začala tradícia varenia piva v Mariënrode. Opátstvo Mariënrode riadila tá istá matka predstavená, ktorá riadila opátstvo „Matky Božej z Val Dieu“, ktoré naďalej vyrába kláštorné pivo. Opátstvo Mariënrode bolo jedným z 2,5 tisíca opátstv, ktoré boli založené v oblasti v XII. storočí.
Väčšina opátstv na začiatku veľmi dobre prosperovala pre svoje schopnosti varenia piva a získavala si svetovú slávu za kláštorné pivo. Počas rôznych vojen, ktoré sa odohrali v tejto oblasti na konci XVIII storočia, bola hlavná budova opátstva Mariënrode celkom zničený. Na začiatku XX storočia kúpila hospodársku budovu a poľnohospodársku pôdu Mariënrode rodina Cordonnierovcov.
Teraz po rokoch, máme originálne pivo Mariënrode založené na tradičnej receptúre a miestnych surovinách, vyrábané sestrami z kláštora Cisterciánov, ktoré prišli do Halen pred 900 rokmi. Väčšina surovín je dodnes pestovaných lokálne na statku Mariënrode. Vášňou ľudí, ktorí pivovar riadia sú, okrem tradičných výrobkov, aj využívanie starých belgických metód varenia piva na výrobu nového pivo, so špeciálnou príchuťou, ktorú oceňujú tradiční pivári.
