Our Menu

Składniki:

– 500 g polędwiczek wieprzowych
– 2 łyżki masła
– 1 cebula, drobno posiekana
– 2 ząbki czosnku, posiekane
– 1 łyżka brązowego cukru (najlepiej belgijskiego kandyzowanego)
– 2 łyżki miodu naturalnego
– 200 ml piwa Mariënrode Dubbel
– 100 ml bulionu wołowego lub warzywnego
– 1 łyżeczka musztardy Dijon
– 2 łyżki sosu sojowego
– Sól i pieprz do smaku
– Świeży tymianek (kilka gałązek)
– 2 liście laurowe
– 2 łyżki oleju do smażenia

Przygotowanie:

1. Przygotowanie mięsa: Polędwiczki wieprzowe oczyść z nadmiaru tłuszczu i włókien. Pokrój je na mniejsze kawałki, około 4-5 cm długości. Dopraw solą i pieprzem z obu stron.

2. Obsmażanie mięsa: Na dużej patelni rozgrzej olej i obsmaż polędwiczki z każdej strony, aż nabiorą złotobrązowego koloru. Po obsmażeniu wyjmij mięso i odstaw na bok.

3. Przygotowanie sosu: Na tej samej patelni rozpuść masło, dodaj cebulę i czosnek, smaż, aż staną się miękkie i lekko złociste. Następnie dodaj brązowy cukier oraz miód, mieszaj, aż się rozpuszczą, tworząc karmelowy sos.

4. Dodanie piwa: Zdeglasuj patelnię, dodając piwo Mariënrode Dubbel. Pozwól, aby piwo się zredukowało o około połowę, uwalniając jego głęboki smak. Dodaj bulion, musztardę Dijon, sos sojowy, tymianek i liście laurowe. Dopraw solą i pieprzem do smaku.

5. Duszenie: Włóż obsmażone polędwiczki z powrotem na patelnię. Zmniejsz ogień do średniego, przykryj patelnię i duś mięso w sosie przez około 15-20 minut, aż polędwiczki będą miękkie i soczyste.

6. Serwowanie: Wyjmij liście laurowe i gałązki tymianku przed podaniem. Podawaj danie z kremowym puree ziemniaczanym lub pieczonymi ziemniakami oraz warzywami na parze.

Sugestia podania:

Danie najlepiej smakuje w towarzystwie kolejnego kufla piwa Mariënrode Dubbel, co wzmocni karmelowe, miodowe i kwiatowe nuty w potrawie.

Smacznego!