Onze basisrecepten zijn al bijna 900 jaar verfijnd door vele generaties broeders en zusters uit de cisterciënzer gemeenschappen. Bier was het levensbloed van veel abdijen tijdens de middeleeuwen. Zij hadden de vaardigheden die nodig waren om een consistent geweldig smakend product te brouwen, het abdij bier. Deze waren de eigendom van de zusters en monniken die in de abdijen woonden.
Bier was in die tijd een gezond alternatief voor drinkwater, het gaf werknemers energie en ze werden niet ziek van ziekten die door water werden verspreid, omdat het kookproces in de brouwerij alle organismen in het water doodde.
Dit maakte het abdij bier tot een kostbaar goed en de abdij begon hun bieren te verkopen om hun activiteiten te ondersteunen.
Aan het einde van de 18e eeuw werden veel abdijbrouwerijen gesloten als gevolg van de Franse revolutie (1789 – 1815). Na 1880 begonnen heel wat brouwerijen hun activiteit opnieuw. Aan het einde van de 19e eeuw waren er veel nieuwe brouwerijen in heel België die allemaal hun eigen bieren creëerden. De kunst van het brouwen van bier werd nu verspreid over de hele wereld en de Belgische abdijbieren en Belgische speciale bieren werden algemeen gewaardeerd om hun unieke smaak.
Al onze bieren zijn verkrijgbaar op flessen van 33CL- en 75CL. Soms zijn onze bieren verkrijgbaar op vaten van 20L en 30L.
We ondersteunen 15CL en 33CL Halen Mariënrode glazen voor de Halen Mariënrode Dubbel, de Halen Mariënrode Tripel en de Halen Mariënrode Quadrupel 12 Dit is een typisch abbey-glas in kelkvorm dat door bijna alle abdijen in de loop van de tijd werd gebruikt. In het begin was de kelk gemaakt van gebakken klei of metaal. Later werd het meeste bier in glazen gegoten.
De Halen Mariënrode Enkel wordt gewoon geschonken in een stevig recht glas. Het waren vroeger vooral de werkers die de laag alcoholische bieren dronken.